Salade de poivrons à la feta

Pour cette recette, vous avez besoin de produits simples. Leur qualité et leur fraîcheur feront toute la différence.

Pour les poivrons, star de cette salade, faites un tour au marché près de chez vous, vous y trouverez certainement un maraîcher qui y vend sa production tout juste sortie de terre. N’hésitez pas à varier les couleurs de poivrons : jaunes, verts, rouges, noirs, blancs, votre salade sera d’autant plus jolie. Choisissez-les fermes et bien brillants. Pour la ciboulette, là aussi, vous en trouverez certainement une botte bien fraîche au marché. Si vous n'avez pas de ciboulette, pas de panique, basilic ou persil frais feront très bien l'affaire.

Côté Feta, choisissez une vraie feta AOP provenant de Grèce. Si vous avez la chance d’avoir une épicerie grecque à proximité ou un bon fromager, vous devriez y trouver votre bonheur.

Cette recette peut se préparer à l’avance. Personnellement, je la prépare en deux fois : la veille préparation des poivrons, le jour J cuisson des œufs durs et dressage de la salade. Dégustez cette salade de poivrons associée à d’autres salades estivales ou avec une viande grillée.

Salade de poivrons, les ingrédients 

Ingrédients pour 4 personnes (temps de préparation 30mn + temps de cuisson 30 mn)

• 8 poivrons bien frais et bien fermes 
• 2 œufs de poules élevées en plein air
• 1 bloc de feta
• Vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive
• Ciboulette

Salade de poivrons, la recette

La veille ou le jour même, occupez-vous des poivrons. Préchauffez votre four à 180°c.

Lavez les poivrons sous l’eau froide. Séchez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez le pédoncule, les graines, ainsi que les parties blanches qui se trouveraient à l’intérieur.

Déposez les poivrons sur une plaque de cuisson ou dans un plat, côté peau sur le dessus.

Enfournez les poivrons pour une trentaine de minutes. Testez régulièrement la cuisson. Vos poivrons sont prêts lorsque leur peau a flétri et bruni à certains endroits et que des cloques se forment. 

Sortez les poivrons du four et placez-les dans un sac ou un papier aluminium pendant 10 minutes. Cela facilitera le retrait de la peau qui se décollera plus facilement. Retirez la peau des poivrons. Laissez les poivrons refroidir et placez-les au frigo.

Le jour même, cuisez vos œufs durs 10 minutes dans l’eau bouillante. Sortez-les et mettez-les sous l’eau froide. Laissez-les refroidir.

Emiettez avec une fourchette la feta et les œufs dans une assiette ou un plat. Réservez.

Dressez votre salade : 

• Choisissez un plat de présentation plat
• Tapissez le fond de votre plat avec les poivrons cuits, côté le plus joli sur le dessus. Variez les couleurs de poivrons dans le plat, c'est plus sympa !
• Assaisonnez votre salade en ajoutant sur les poivrons un filet de bon vinaigre balsamique, de la fleur de sel, du poivre du moulin et un filet d’huile d’olive.
• Ajoutez le mélange œufs/feta préalablement émietté sur le dessus, répartissez-le sur toute la surface de manière homogène.
• Ajoutez un peu de couleur avec de la ciboulette ciselée (ou autre herbes fraîches)

Servir la salade bien froide, bon appétit !

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