Meilleures brasseries à Lille
Brasseries recommandées à Lille
Brasseries recommandées à proximité de Lille
Tout sur les brasseries à Lille
Vous aimez la bière artisanale ? En 10 ans, la France a connu un véritable boom des créations de brasseries artisanales. La métropole lilloise n’est pas en reste avec plus de 30 brasseries et microbrasseries en activité. Sur cette page, découvrez les brasseries lilloises recommandées à ce jour par la communauté. Pour en savoir plus sur la bière à Lille, ses acteurs et son actualité, suivez le guide !
L’histoire des brasseries à Lille
Il existait quelque 3200 brasseries en France en 1914. À la sortie des deux guerres, il n’en existait plus qu’une dizaine. La raison ? Les brasseries et distilleries possédaient un stock de cuivre très recherché et qui fut réquisitionné lors de la première guerre mondiale. Les brasseurs se sont retrouvés sans équipement et ce fut le début du déclin des petites brasseries de village.
Seules 30 brasseries étaient en activité dans les années 80 en France. Aujourd'hui, on en compte 2500 dont une majorité de brasseries artisanales. Une croissance exponentielle depuis 2010. Et un secteur hyper concurrentiel.
Historiquement, nous avons dans le Nord et le Pas-de-Calais un triptyque de brasseurs réputés : Castelain, 3 monts et Brasserie Duyck - JeanLain. Une production désormais industrielle de la bière pour ces grands noms.
Mais nous avons la chance d’avoir à Lille des figures locales qui redorent le travail artisanal comme la brasserie Motte ou la brasserie Célestin, qui est tenue par la 9ème génération de brasseurs de la maison.
De nos jours, 80% des brasseurs font de la bière belge. Passé d’un monde dominé par la bière blonde industrielle à un monde où chaque terroir et chaque brasserie s’exprime à travers ses produits n’est pas une chose facile.
Dans le Nord Pas-de-Calais, il n’y a pas de doute, on aime la bière avec un grand nombre de brasseries dont certaines sont célèbres dans le monde entier comme la Brasserie du Pays Flamand (médaillée World Beer Awards 2023). Il existe dans la métropole lilloise environ 40 brasseries, ce sont majoritairement des petites structures qui font la réputation de Lille tant elle est une place forte du tourisme brassicole. Un quart des visiteurs de la ville de Lille considèrent la bière comme un produit emblématique de Lille, et vous ?
Les acteurs de la bière à Lille
Nous vous avons concocté un panel brassicole lillois. Nous avons interrogé nos gourmets amateurs de bonnes bières et étudié le marché afin de vous guider pour découvrir le meilleur de l’artisanat lillois pour une bonne mousse.
Bières traditionnelles à Lille
- Brasserie Gobrecht à Lille : une brasserie urbaine puisque leur gamme LIL et 104 sont brassées en plein cœur de Lille à quelques pas du Beffroi de l'Hôtel de Ville. La brasserie peut être visitée et vous retrouvez les produits de Gobrecht un peu partout dans la région.
- Cambier à Croix : pour du très haut de gamme, un travail et une finition constante, découvrez la brasserie Cambier. Selon nos gourmets fans de bière, c’est une brasserie perfectionniste et de très bons créateurs qui proposent des bières à un rapport qualité/prix étonnant. Vous pourrez également visiter l’atelier tous les mercredis et samedis. Pour les plus audacieux, les gourmets vous recommandent de tester la saveur originale Framboise-Rhubarbe, vous nous en direz des nouvelles !
- Waale à Wasquehal : une brasserie familiale qui préserve l’authenticité d’une bonne bière avec des malts provenant des Hauts-de-France : triple, ambrée, blonde, une micro-brasserie à tester pour les plus puristes.
Bières créatives à Lille
- Le Singe Savant à Lille : une micro-brasserie très artisanale, elle a la particularité d’être collaborative et c’est le lieu où les brasseurs qui n’ont pas le matériel nécessaire se retrouvent pour un moment convivial autour de leur passion pour une bonne mousse artisanale brassée en plein Lille sud.
- Brique House à Saint-André-Lez-Lille : une Tap Room créative qui propose des nouveautés selon les envies des brasseurs, dans l’équipe, nous aimons découvrir les nouvelles saveurs travaillées comme la bière à la prune, à la rhubarbe, au citron ou aux saveurs tropicales. Un travail de recherche et de test qui intrigue et les éditions limitées partent comme des petits pains !
Bières bio à Lille
- Moulins d’Ascq à Villeneuve-d'Ascq : une bière bio, brassée avec justesse pour ravir les papilles les plus exigeantes en matière de mousse. La Moulins d'Ascq est également reconnue pour son système de consigne, une démarche éco-responsable qui était plutôt minoritaire à l’époque du lancement. Vous retrouvez la Moulins d’Ascq sur différentes tables comme à L’Octopus à Lille et au Cyprès à Tressin.
- La Brasserie Tandem à Wambrechies : une offre de bière classique et innovante. Découvrez leur gamme 100% bio, et leur démarche éco-responsable profondément ancrée dans chaque étape de production comme : des bouteilles et des fûts consignés, le recyclage des drêches et un équipement de brassage qui consomme peu d’eau, 80% de celle-ci termine recyclée. La Tap Room vous permet de découvrir également la cuisine libanaise de chez Michel, restauration libanaise à Lille.
Vous pourrez également retrouver une sélection minutieuse de bonnes bières dans les magasins fermiers où il n’est pas question de vous proposer des bières banales mais bien issues de brasseries à taille humaine qui ont à cœur de faire perdurer les traditions brassicoles du nord de la France. Retrouvez de bonnes bières dans les magasins fermiers et dans la partie épicerie de certains producteurs.
Les brasseurs de Lille sont fiers de leur savoir-faire et ils le font savoir !
> Le label Héritage Bière de la MEL (Métropole Européenne de Lille) est un label d’accueil touristique créé en partenariat avec les brasseurs du bassin lillois. Il vous permet de visualiser les belles brasseries du coin où vous pouvez assister à un atelier, profiter des lieux avec une Taproom ou tout simplement être accueilli par le maître brasseur des lieux. Découvrez le savoir-faire brassicole de Lille au plus près des artisans et des passionnés de bières qui vous accueilleront.
> L’échappée bière à Lille : une agence de tourisme 100% dédiée à l’univers de la bière. Vous trouverez des ateliers de fabrication de bière, dégustations de bière, jeux de piste et circuits, ainsi que des séjours afin d’être en immersion totale. Le tourisme brassicole bat son plein et la sensibilité au produit qui peut être développée lors de ces découvertes est précieuse pour la préservation des savoir-faire de nos régions.
> Le festival Bière à Lille, ou BAL : c’est l’événement à Lille à ne pas manquer, les (vrais) fans de bières ont déjà acheté leur place dès la mise en vente. Les portes de Lille Grand Palais s’ouvrent et c’est plus de 80 brasseurs de France et de Navarre qui vous accueillent à la fin du mois de septembre. Festivités, bières à gogo, planches de charcuteries et nez rouge, c’est LE temps fort du tourisme brassicole annuel à Lille.
Produits star de la bière à Lille
Découvrez les produits à bases de bière dont raffolent les gourmets sur le site.
> Bière IPA à Lille : ou India Pale Ale c’est la success Story d’une bière anglaise forte en alcool qui se différencie des autres variétés de bière par l’ajout de Houblon en fin de brassage. C’est ce qui va donner son amertume recherchée par les palais connaisseurs. Différents types d’IPA existent selon les brassins et leurs recettes, le mieux c’est d’échanger avec les passionnés qui brassent votre bière pour en savoir plus sur leur savoir-faire !
> La Carbonnade Flamande à Lille : plat traditionnel du nord à base de bière, notre version du bœuf bourguignon en plus gourmand. Les artisans l’ont compris, c’est un plat incontournable et certains en font leur spécialité, vous pouvez en dénichez ici chez plusieurs artisans recommandés par nos gourmets.
> Welsh à Lille : encore un plat traditionnel du nord qui cette fois est à base de… Bière, évidemment ! Une sauce au cheddar fondu allongée avec une bière de caractère pour le plein de générosité dans ce plat si simple et tellement réconfortant. Découvrez ceux qui réalisent un excellent Welsh à Lille selon nos gourmets.
Les brasseries à découvrir autour de la métropole lilloise
Les campagnes des Hauts-de-France regorgent de petites ou grandes brasseries artisanales qui font la fierté des nordistes. Découvrez quelques-unes d’entre elles ainsi que leurs particularités :
- La Brasserie du Pays Flamand à Blaringhem : une brasserie qui propose des recettes un peu folles brassées à la frontière de la Flandre Française et de l'Artois, vous connaissez probablement la bière Anosteké IPA avec un excellent rapport qualité/prix. En 2021 déjà, la brasserie a été récompensée de la médaille d’or aux World Beer Awards pour sa bière blonde, puis la médaille d’or à la World Beer Cup pour l’Anosteké blonde en 2022, l’unique bière française récompensée aux États-Unis ! En 2023, rebelote, ce sont trois médailles de remportées au Concours Général Agricole qui valorise les meilleurs produits du terroir français. Les nommés sont la Bracine Triple et l’Anosteké IPA pour deux médailles d’argent, ainsi que l’impérial IPA pour la médaille de bronze.
- La Brasserie Thiriez à Esquelbecq : la brasserie est tenue par Daniel, alias le professeur dans le métier ! Un homme pas comme les autres puisqu’il a sa propre culture de levure et qu’il n’hésite pas à la partager auprès des jeunes brasseurs afin de passer le flambeau et s’assurer que quelques puristes continuent à travailler avec passion leurs bières. La brasserie préférée de Florent Ladeyn !
- La Mousserie à Cappelle en Pévèle : une brasserie tenue par Martine, sa moitié Jean-Marie et ses enfants. Cette nouvelle brasserie était auparavant un atelier confidentiel chez eux, mais la passion pour la mousse a fini par prendre le dessus. Martine élabore ses propres recettes et organise d’agréables soirées Beer Pairing pour apprendre à déguster et à marier les bières avec des mets. (Marthe et Jim) "Nous sommes complémentaires et inséparables dans notre métier passion. Je suis la brasseuse chineuse et lui le brasseur rockeur, tous nos enfants ont également un nom spécifique"
- L’Avesnois, brasserie traditionnelle de l’avesnois au Quesnoy : voisin de la distillerie CQFD. Une brasserie festive puisqu’ils organisent une tournée dans les salles des fêtes l’hiver, des Beer Pairing rapidement complets (à réserver en moins de 48h si possible!). Nos amateurs de bières nous l’affirment, c’est une brasserie très prometteuse pour cette prochaine décennie.
- La Distillerie CQFD à Le Quesnoy est tenue par la 3ème génération de liquoristes, ils proposent une eau-de-vie de Malte qui ne peut être catégorisée comme du Whiskey puisqu’il n’a pas atteint les 3 ans réglementaires. Il s’agit d’une copie artisanale de Baileys, et c’est une création à ne pas manquer !
- Brasserie AMBLISE à Crespin : une brasserie qui travaille ses recettes avec peu d’amertume, peu d’Houblonnage pour une dégustation délicate de la bière.
Où trouver la meilleure bière à Lille ?
Retrouvez les meilleures bières dans les épiceries fines recommandées par les gourmets.
La communauté de gourmets amateurs de bières à Lille
- Alexis
Amateur de bonnes bières, de café et de bonnes pâtisseries, découvrez le carnet d’adresse d’Alexis.
- Chef Florent Ladeyn
Chef emblématique du nord de la France, Florent Ladeyn et son approche authentique du produit aime les artisans et leurs produits sans concessions. Découvrez les adresses qu’il recommande. Amateur de bière, il nous fait découvrir sa brasserie préférée.
- Jean-Sebastien Brisebard
Ancien restaurateur du Comptoir 44 à Lille, une excellente brasserie-bistro qui ne lésine pas sur la qualité des fûts ! Jean-Sébastien nous partage ses brasseries favorites sur son carnet d’adresse.
Actualités des brasseries à Lille
Juillet 2023 : fermeture définitive de la micro-brasserie HUB à Roubaix, une brasserie qui était tenue par deux passionnés qui ont su s’imposer sur le marché de la bière avec une pépite dont tous les gourmets raffolaient : la Transition Saison Bio, une bière délicate qui représente bien la justesse d’une belle recette élaborée par les brassins.
