Meilleurs plateaux de fruits de mer à Lille

Si vous êtes là, c'est que vous êtes en quête d'un délicieux plateau de fruits de mer à commander à Lille, à emporter ou en livraison à domicile. Bonne nouvelle, vous êtes au bon endroit ! Découvrez ci-dessus les artisans poissonniers recommandés pour leurs plateaux de fruits de mer par notre communauté de gourmets. Et pour en savoir plus sur les plateaux de fruits de mer à Lille et trouver le poissonnier qui vous correspond le mieux et saura vous régaler, suivez-nous !

Pour les plateaux de fruits de mer comme pour tous les autres produits, il y a "plateau de fruits de mer" et "Plateau de fruits de mer". Comment s'y retrouver ? Qu'est-ce qui fait la différence? C’est vraiment toute la chaîne de la mer à l'assiette qui fera (ou pas) un bon plateau de fruits de mer :

Photo : Langoustines (bien) fraîches et vivantes au Croisic

La qualité et la fraîcheur des produits bruts sélectionnés par votre artisan sont bien sûr essentielles. Il y a un monde entre une araignée de mer réceptionnée bien vivante et cuite dans la foulée par rapport à des crustacés malmenés et manquant de fraîcheur. Il y a un monde entre une huître sélectionnée avec soin par votre poissonnier chez un ostréiculteur dont il connaît le travail et une huître lambda achetée pour son prix sur catalogue. Il y a un monde entre des crevettes roses lambdas et des gambas label rouge de Madagascar. Quant aux langoustines, elles sont très fragiles, un manque de fraîcheur et à vous la désagréable odeur d'ammoniaque. Je garde un souvenir désastreux de langoustines cuites achetées pour le Nouvel An il y a des années au Touquet chez un poissonnier. Tout ça pour dire qu'il y a plateau et Plateau, et qu'il est important de connaître son Artisan et d'avoir noué une relation de confiance.

Au-delà de la qualité de la matière première, le savoir-faire de l'artisan est également très important pour la réussite de votre plateau de fruits de mer. Langoustines, bulots, homards, crabes, c'est un vrai savoir-faire de réussir parfaitement leur cuisson. Pour les huîtres, rien de plus désagréable en bouche que des huîtres pleines d'éclats de coquille.  Un homard breton bien vivant cuit précisément à la sonde en fonction de son poids n'aura pas du tout le même résultat qu'un homard de qualité moindre cuit au pifomètre au court-bouillon. 

Photo : bourriche d'huîtres

La qualité des matières premières et ce savoir-faire ont un prix. Toutefois vous seriez étonnés par l'excellent rapport qualité/prix des artisans poissonniers qui travaillent le plus souvent à la demande et s'adaptent à votre budget. Pour les plateaux de fruits de mer comme pour tout, mangeons peut-être moins mais mieux et faisons le choix de la qualité. Payer moins cher, être déçus et ne pas se régaler, ce n'est vraiment pas ce dont on a envie lorsqu'on commande un plateau de fruits de mer !

Pour les amateurs d’huîtres, les poissonneries artisanales peuvent sur réservation, vous ouvrir vos plateaux d’huîtres pour plus de facilité.

Parmi les artisans poissonniers recommandés par la communauté pour leurs plateaux de fruits de mer à Lille, en voici 3 que nous connaissons bien et qui méritent votre attention :

Cette Poissonnerie Traiteur élabore ses plateaux de fruits de mer à partir de produits frais uniquement. Au programme, huîtres bio des îles Chausey, gambas Label Rouge de Madagascar, langoustines, crabes et bulots cuits maison et également à la carte des crustacés d'exception (homards, langoustes...). 

Photo : La Ligne Poissonnerie Traiteur à Wambrechies

La Belle Mère est devenu un acteur incontournable de la poissonnerie traiteur lilloise. Leur force ? Le Chef Antoine Mouton est cuisinier de métier. Les cuissons, c'est son dada. Vous y trouverez un large offre de plateaux de fruits de mer selon votre budget et vos envies, ainsi que des plateaux apéro avec des rillettes de poissons et poissons fumés. Possibilité de livraison le week-end.  

Photo : Poissonnerie Traiteur La Belle Mère à Marcq, Bondues et Croix

La poissonnerie traditionnelle The Shark est réputée pour ses plateaux à la demande à partir de 30€ par personne. Possibilité de livraison sur la métropole lilloise. Si vous résidez au Nord de la Métropole lilloise, le restaurant chez Paulette à Mouvaux fait point de retrait pour la poissonnerie The Shark (même propriétaire).  

Photo : Poissonnerie The Shark à Lille Lomme

Votre Artisan poissonnier réalise des plateaux de fruits de mer aussi beaux que bons?Recommandez-le sur notre guide de bonnes adresses collaboratif pour le faire découvrir !