Meilleures poissonneries à Lille
Voici les poissonneries recommandées par la communauté à Lille.
Vous voulez en savoir plus sur l'histoire, l'actualité, les acteurs et les spécialités incontournables de la poissonnerie lilloise? Découvrez tout sur les poissonneries de Lille
Poissonneries recommandées à Lille
Tout sur les poissonneries à Lille
Nous vous proposons sur cette page de naviguer à travers les meilleures poissonneries recommandées à Lille pour du poisson, des fruits de mer et des produits traiteur de la mer qui ne vous laisseront pas indifférents. Pour vous familiariser avec les différents acteurs de la poissonnerie lilloise, plongez avec nous dans les coulisses des plus belles adresses de poissonneries à Lille.
L'histoire des poissonneries Lilloises
Le Nord et les produits de la mer sont intimement liés. La proximité avec le port de Boulogne-sur-Mer, premier port de pêche français, permet aux Lillois de profiter d’une qualité et d’une fraîcheur des arrivages journaliers du port de Boulogne et des côtes françaises. La traditionnelle Braderie de Lille et son tas de moules sont une parfaite illustration de l’importance des produits de la mer dans le nord ! La braderie fait se déplacer de nombreux Français et voisins européens qui se régalent de moules fraîchement débarquées.
Côté poissonneries, l’institution L’Huitrière fondée en 1882 a marqué la gastronomie lilloise avec sa poissonnerie unique en son genre et son restaurant gastronomique étoilé spécialisé dans la cuisine des produits de la mer. La devanture de l'Huîtrière vous a forcément attiré l’œil lors d’une balade dans le Vieux-Lille. La façade et l'intérieur du bâtiment sont un chef d'œuvre art déco. L’huîtrière, poissonnerie restaurant mythique de Lille, a fermé ses portes en 2016. C’est aujourd’hui la marque Louis Vuitton qui occupe le bâtiment. Les merveilles architecturales d’antan dont les mosaïques ont été conservées et restaurées.
Ces 10 dernières années, les habitudes de consommation ont radicalement évolué. Le poisson réputé cher et l’offre de poissons en grande distribution ont détourné de nombreux consommateurs des poissonneries indépendantes.
Et pourtant !
- Qu’on se le dise, les poissons ne se résument pas à la sole, au turbot, au bar ou au filet de cabillaud. Il est possible de se régaler avec des poissons délicieux et accessibles comme le Maquereau, le Lieu Noir, le lieu jaune, la plie… Achetés entiers ils seront d’autant plus accessibles.
- Comme pour tous les produits, il y a Poisson et poisson. La qualité et la fraîcheur des produits proposés par les Artisans poissonniers les plus exigeants est incomparable avec celle des produits de grande distribution. D’un côté la pêche artisanale de petits bateaux et des méthodes de pêche plus durables et sélectives comme la pêche de ligne, de l’autre la pêche industrielle et les navires usines qui partent plusieurs semaines en mer et privilégient la quantité des prises à la qualité. La pêche industrielle, non sélective, met les écosystèmes marins sous pression.
Le récent renouveau des poissonneries s’adapte aux attentes des consommateurs pour une offre “moderne” qui fait la part belle aux préparations traiteur pour tous les jours, avec un haut niveau d’exigence de qualité. Eh oui, lorsque l’on choisit d’aller chez le poissonnier, on veut être sûr de trouver le meilleur, rien que le meilleur !
Pour déguster un bon plateau de fruits de mer, des croquettes aux crevettes ou un beau poisson entier, faites confiance aux Artisans poissonniers qui sélectionnent et préparent chaque jour des produits pour vous régaler.
Les tendances de l'offre de poissons à Lille
Les poissonneries de Lille et alentours ont chacune leur spécialité. Grâce aux recommandations de la communauté et à notre présence sur le terrain, nous vous proposons une sélection de poissonneries selon vos envies :
L’institution de la poissonnerie lilloise :
Au Petit Mousse, rue Gambetta à Lille est une poissonnerie traditionnelle et traiteur de la mer haut de gamme. La boutique se situe à proximité de la Maison Evrard, tête de pont des meilleures boucheries de Lille et meilleurs traiteurs à Lille, ou encore des Epicentriques, meilleure épicerie fine lilloise. Je vous recommande notamment leurs terrines de poisson que j’ai pu déguster à plusieurs reprises lors d’évènements familiaux.
Les nouveaux acteurs qui font bouger les lignes de la poissonnerie lilloise avec des offres dans l’ère du temps :
La Ligne à Wambrechies, une poissonnerie traiteur haut de gamme qui propose en spécialité son saumon fumé maison et plus largement ses poissons fumés, différentes recettes de gravlax ainsi que des fruits de mer pour un plateau de fruits de mer varié d’exception. La Ligne propose également une offre traiteur de haute volée, découvrez le menu sur leur page Facebook.
La Belle Mère, Poissonnerie Traiteur à Bondues, Marcq et Croix qui modernise le secteur avec sa large gamme de préparations de la mer du quotidien (rillettes de poisson, croquettes de crevettes, nems, paellas…) et ses plateaux de fruits de mer accessibles sur commande avec de délicieuses sauces faites maison (livraison possible). Je vous recommande en particulier les croquettes aux crevettes, aux moules ou encore les rillettes de poisson délicieuses à l’apéro.
The Shark, poissonnerie traditionnelle du quotidien à Lille-Lomme qui s’approvisionne en direct des pêcheurs et mareyeurs de Boulogne, privilégie les produits issus de la pêche durable et a à cœur de proposer des poissons au prix juste.
Spécialités en poissonnerie et produits favoris des gourmets à Lille
Les poissonneries modernes et traditionnelles l’ont compris, les Lillois réclament de bons produits, de la fraîcheur, des plats traiteurs excellents et de la créativité ! Voici les spécialités de poissons et fruits de mer à ne pas manquer sur Lille :
- La Croquette de crevettes grises à découvrir notamment chez la Belle-Mère à Croix, Marcq et Bondues et chez La ligne à Wambrechies. Vous l’aimez la croquette aux crevettes grises, c’est à ce jour le produit le plus recherché à Lille sur le guide de bonnes adresses.
- Le Plateau de fruits de mer : Nos gourmets recommandent les plateaux de fruits de mer de la poissonnerie La Ligne à Wambrechies et La Belle-Mère à Croix, Marcq et Bondues : huîtres Gillardeau, saumon fumé, crevettes, bulot, … Une sélection du meilleur des produits de la mer vous attend !
- Saumon fumé : Les gourmets ne s’y trompent pas et recommandent de tester sans attendre le délicieux saumon fumé de chez La Ligne à Wambrechies, Lionel Beghin et son équipe le confectionnent dans leur laboratoire en arrière-boutique. Nous avions suivi Lionel Beghin à l’atelier pour découvrir la préparation du saumon fumé artisanal, je vous laisse découvrir.
- Potjevleesch de la mer : le potjevleesch, une spécialité bien de chez nous ! Figurez-vous qu’il existe aussi en version potje de la mer à la boucherie Burette à Tressin. Testé et approuvé par l'équipe Avis de Gourmets !
- Pour les gourmets cuisiniers qui voudraient se lancer dans la cuisson d'un poulpe, découvrez nos astuces pour la cuisson du poulpe maison.
Artisans poissonniers à découvrir
Nous vous avons sélectionné la fine fleur de la poissonnerie près de chez vous afin que vous puissiez profiter pleinement de bons poissons fraîchement débarqués et préparés par votre artisan :
- La Ligne : allez-y pour leurs spécialités de poissons fumés sur place à chaud ou à froid, le gravlax aux baies ou au citron vert, de délicieuses croquettes de crevettes et plateaux de fruits de mer et les conseils de préparation de l’équipe. Le mot d’ordre chez La Ligne est excellence et raffinement.
- La Belle mère : découvrez de jolis plateaux de fruits de mer avec sauces faites maison et assortiment très alléchant, des produits traiteur faits maison par le Chef Antoine et son équipe (à découvrir : rillettes de poissons, Paella, Gravelax, Tataki, nems, poisson pané…). La poissonnerie moderne et joyeuse pour vos courses du quotidien et pour les moments festifs. Le service traiteur est disponible en livraison.
- Poissonnerie traditionnelle à Lille : Au Petit Mousse rue Gambetta, dans le cœur gourmand de Lille, faites vos emplettes pour du poisson frais et des produits traiteur de la mer traditionnels comme les terrines de poisson.
- Poissonnerie itinérante à Lille : Le Banc de Poisson, une poissonnerie top qualité recommandée par le Chef Florent Ladeyn et Manu Recette. Nous avions rencontré Christophe le fondateur il y a quelques mois, il nous avait partagé sa démarche
Communauté : les Lillois amateurs de bons poissons à suivre
- Manu recette
Fin gourmets et contributeur de longue date, découvrez les avis de Manu qui vous partage ses meilleures adresses, notamment pour du bon poisson à Lille.
- Jeremy Dejonghe
Épicurien amateur de bons produits italien, découvrez les bonnes adresses de Jérémy pour des poissonneries de qualité à Lille et en métropole.
Actualité des poissonniers à Lille
2023
Ouverture de La Belle-Mère à Bondues dans la Halle de l’ours, un groupement d'artisans en halle. Vous retrouvez aussi la fromagerie La Prairie, un Primeur ainsi que la Boulangerie Vandromme.
Ouverture de ROK, Comptoir iodé à La Madeleine pour dénicher des spécialités de la mer fumée et des huîtres.
2022
Fermeture La Belle-Mère dans le Vieux-Lille, rue Saint-André. Depuis, la boutique a été reprise par la Briocherie Sylvana pour leur 2éme adresse à Lille.
Fermeture de la Poissonnerie Plancton après son installation dans le Vieux-Lille en 2021
Ouverture de la poissonnerie La Belle-Mère à Marcq
Ouverture de la poissonnerie Shark à Lille-Lomme.
Novembre 2021
Ouverture de la poissonnerie Plancton dans le Vieux-Lille, située au 46 rue Basse.
Eté 2021
Le restaurant Les Gourmets de Croisé à Marcq-en-Barœul ouvre la poissonnerie La Belle Mère à Marcq, une nouvelle Poissonnerie Traiteur située à côté de l'église Saint-Christophe.
Début 2021 : La poissonnerie L'Effet Mer à Marcq-en-Barœul ferme définitivement ses portes.
