Produits de la Ferme

Quelle est l’histoire de Produits de la Ferme ? 

Bonjour ! Nous sommes Laëtitia Droulers et Jean-Philippe Deplanque. Produits de La Ferme, c’est un magasin né en 2005, sur l’initiative de Laëtitia, fille et petite-fille d’agriculteurs. Après des études d’horticulture, elle a créé un point de vente pour vendre des fleurs et des pommes de terre produites sur les terres de l’exploitation familiale, à Marcq-en-Barœul. 

Rapidement, l’envie de proposer une gamme de produits de qualité et de proximité s’est imposée. Laëtitia a cuisiné des soupes, juste bonnes, saines et simples. Une vraie réussite. Et me voilà, Jean-Philippe, rejoignant l’aventure en 2010 avec un parcours dans le commerce, le milieu bancaire et surtout l’envie farouche de défendre une éthique locale, de promouvoir les bons produits locaux, ceux qui les produisent et qui se lèvent comme nous tous les matins sans compter leurs heures. C’est ce duo complémentaire qui fait la force de Produits de La Ferme : la connaissance du terreau agricole de Laëtitia, mon engagement farouche et communicatif pour le bon et le sain, notre passion commune pour la qualité, la fraîcheur et de l’authenticité. Nous ne sommes pas un magasin de producteurs fermiers, nous sommes indépendants, uniques et fiers de l’être. 

Qu’est-ce qui rend Produits de la Ferme unique ? 

C’est une adresse engagée. Avant la naissance de beaucoup d’enseignes qui se disent aux côtés des producteurs, Produits de la Ferme est né sur le choix du gagnant-gagnant, à une époque où le local n’était pas si important dans l’esprit du consommateur. Et nous tenons fermement cette ligne grâce à une quinzaine de producteurs locaux avec lesquels nous avons des liens très forts et que nous considérons comme nos partenaires et non pas comme des fournisseurs, quels que soient les aléas économiques et climatiques. 

C’est une boutique exigeante. Pas de produits standardisés ici. Nous voulons que nos clients mangent du bon et de saison. Vous voulez des exemples ? Nos pommes viennent de vergers éco-responsables de Fromelles et Bailleul. Vous ne trouverez pas de Pink Lady chez nous ! (rires) Le porc est élevé sur paille, nourri à la graine de lin par un éleveur de Wambrechies. Les fraises, les tomates et les volailles, c’est notre spécialité. Une bonne volaille nourrie au grain et des productions végétales où priment la culture raisonnée, l’authenticité et le goût. La règle est la même pour tous et d’abord pour nous-mêmes. 

C’est enfin une boutique unique car notre gamme ne ressemble à aucune autre. Ici vous trouverez tout ce qu’il faut pour vous nourrir. Frais avec la gamme de fruits et légumes, locale et française une fois la saison pleine terre achevée. Et cuisinés car nous préparons nous-mêmes nos potages, nos quiches et des plats complétés par les spécialités de chez Vrai & Bon. Les fromages sont choisis en fonction de la qualité du lait, avec des références locales, mais aussi un camembert de Normandie privilégié car moulé à la louche et des références françaises de Lozère et du Cantal comme la Tomme de Lozac ou la Pierre des burons à l'ail des ours. Mes chips viennent de Picardie et sont sans friture. Bref vous avez compris : je fonctionne aux coups de cœur et à la qualité ! 

Quels sont les produits stars aux Produits à La Ferme ? 

Les fraises, les tomates et la volaille. Les potages faits maison également. Ma soupe de potimarron mijote avec la peau car elle ajoute de la texture, de l’authenticité, sans crème et elle ne ressemble à aucune autre. Et ce n’est pas moi qui le dit, ce sont les clients ! Nous vendons 150 à 200 potages par semaine en pleine saison. Les saveurs sont nombreuses : potimarron, légumes, poireaux, tomates, courgette - persil et parfum d'été. 

Parmi nos best-sellers, il y a également les quiches et les tartes. La pâte de la quiche est faite à la main avec les produits fermiers vendus ici. Les crêpes jambon fromage champignons sont plébiscitées par les clients. La tarte à la Tomme de Marquette faite maison est aussi un emblème du magasin. Ce fromage fabriqué tout près d’ici, moins fort que le Maroilles, est un vrai délice délicat et gourmand quand il est cuisiné. 

Je pourrai encore vous parler des asperges vertes et blanches que je sélectionne avec soin, du potjevleesch l’été, du foie gras extra mi-cuit, du gravlax de saumon mariné à l'aneth et du saumon fumé et salé à l’ancienne que l’on s’arrache ici en période de fêtes. Et enfin des produits laitiers de la ferme Tout Vent, excellents avec un coup de cœur pour les mousses au spéculoos. 

Venez ! Toutes les semaines, je propose un panier de légumes, gourmand ou spécial famille à un prix très attractif. Contactez-nous sur produitsdelaferme.a.marcq@gmail.com pour recevoir la Newsletter. Nous avons hâte de vous faire partager notre passion ! 

Le magasin est ouvert du mardi au jeudi de 10h à 12h30 et de 15h à 19h. Le vendredi et le samedi en continu de 9h à 19h. Fermé le dimanche et le lundi. Réservation possible par SMS au 06 22 36 11 91.