Terre de Croquants

Bonjour, je suis Inès Millet, la fondatrice de Terre de Croquants, une biscuiterie artisanale qui prône le retour aux recettes simples, minimalistes, authentiques et gourmandes.         

Je suis une femme pleine d’énergie, de joie de vivre, animée par plein de choses dans la vie comme la danse, les balades en nature avec notre van, les belles rencontres et les bonnes choses. Dans mon activité, il me manquait le contact avec les gens. Avec la biscuiterie, je retrouve avec bonheur ce contact clientèle.

Je suis originaire de Lille, j’ai largement profité de ses richesses gastronomiques 😊. Depuis 15 ans, je suis installée dans le bassin minier et c’est beaucoup plus compliqué d’y trouver de bons produits. J’adore les biscuits, j’ai voulu en créant cette biscuiterie faire redécouvrir aux gens ce que c’est de manger des produits gourmands qui ne soient ni ultra sucrés ni ultra transformés ou avec plein de saveurs différentes. Dans mes biscuits, j’ai voulu revenir à l’essentiel, à des recettes simples et gourmandes : quand vous mangez un croquant aux amandes, vous sentez le goût de l’amande.

Dans notre vie personnelle, nous avons à cœur de prendre soin de la planète sur laquelle on vit. Cet engagement, vous le retrouvez chez Terre de Croquants à travers le choix des matières premières : œufs de poules élevées en plein air, beurre de Phalempin, cœur de vanille brute, etc. Je travaille en priorité avec un cercle vertueux d’acteurs locaux, dans le respect de la saisonnalité. Pour mon pain d’épices par exemple, je travaille avec un apiculteur installé à Vimy à 10 minutes de la maison.    

J’ai commencé l’aventure de la biscuiterie avec mon « Cookie sablé », que je décline en cookie classique, praliné noisette, caramel beurre salé et tout choco. Mon croquant aux amandes, dont mes clients raffolent, est le fruit d’un délicieux souvenir de voyage en Corse. Je l’ai depuis décliné à la noisette.

Au fil des saisons et de mes rencontres, je développe de nouvelles recettes. Des saveurs toujours simples et authentiques qui rappellent les vrais goûts sans artifice.  

Au plaisir de vous faire goûter mes biscuits !