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La Bottega Lille : Alessandra Pierini présente L’Artusi

Vous êtes passionnés de gastronomie et plus particulièrement de gastronomie italienne ? Découvrez la conférence d’Alessandra Pierini sur L’Artusi, ouvrage de référence de la gastronomie italienne trad...

Avis de Gourmets

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Faluche : Tout sur la faluche !

C’est le petit pain des enfants et des grands gourmands du Nord ! La faluche, toute ronde, toute blanche, toute moelleuse fait partie de nos classiques de la boulangerie. En version sucrée ou salée, e...

Claire Decraene

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Vieux-Lille : Tout sur le Vieux-Lille (ou Vieux Gris de Lille)

C’est le plus puant de tous les fromages du Nord ! Le "Vieux-Lille", "Vieux Gris de Lille" ou "Gris de Lille", c’est un cousin du maroilles qui lui ressemble comme deux gouttes d’eau sauf qu’il n’a pa...

Claire Decraene

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Fricadelle : Tout sur la fricadelle !

“C’est bon hein ! Qu’est-ce qu'il y a dedans ? Ah ça ! Eul’fricadelle, on a pas le droit de l’dire ch’qu’y a d‘dans ! Dans ch’nord tout le monde il’sait ch’qu’y a d‘dans, mais personne eul’dit !” 

Claire Decraene

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Cramique : Tout sur le cramique !

C’est le pain brioché de Noël, celui qui évoque immédiatement les petits-déjeuners en famille, les goûters et le partage. Le cramique, c’est le plaisir de croquer à pleines dents dans une belle tranch...

Claire Decraene

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Merveilleux : tout sur le Merveilleux !

C’est l’une des pâtisseries les plus connues (et j’ose le dire, devenue l’une des plus “chic”) des Hauts-de-France. Le Merveilleux, c’est ce gâteau fait de meringue et de crème, à l’origine au chocola...

Claire Decraene

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Tarte au sucre : Tout sur la tarte au sucre

Comment peut-on faire quelque chose d’aussi bon avec aussi peu d’ingrédients ? De la farine, du sucre et du beurre et voilà un délice dont on partage le savoir-faire avec la Belgique ! La tarte au suc...

Claire Decraene

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Filet américain : Tout sur le filet américain

Que vient faire le filet américain dans nos recettes traditionnelles du Nord ? Non rien à voir avec une préparation made in USA ! Le filet américain, cette préparation de viande crue belge, - l’équiva...

Claire Decraene

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Moules : Tout sur les moules !

A la pêche aux moules, moules, moules ! Ah la célèbre moules-frites de la Braderie de Lille ! Ne me dîtes pas que vous n’avez jamais entendu parler de son concours du plus gros tas de moules ?! Mais s...

Claire Decraene

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